Delizie
affumicato di pesce spada una vera delizia guarnita con polpelmo e
limone, accompagnata da una vinaigrette
di whisky e pistilli di zafferano
affumicato di pesce spada una vera delizia guarnita con polpelmo e
limone, accompagnata da una vinaigrette
di whisky e pistilli di zafferano NovitÃ
gelatine di clementinecoppette di gelatina di clementine con marmellata di pompelmo guarnito con piccoli frutti rossi
gelatine di clementinecoppette di gelatina di clementine con marmellata di pompelmo guarnito con piccoli frutti rossi Vari Piatti
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fagottini di salmone affumicato |
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| fagottini con ripieno di robiola, rucola e erba cipollina. Adaggiato in un cestino di patate e pepe rosa. | |
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spiedini di polenta |
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| con svizzero, olio e erba cipollina, merluzzo in tempura, guarnito con avocado e pepe nero. | |
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ceviche di sgombro al cocco |
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| guarnito con scaglie di cocco, cipolla, salsina al latte di cocco e anice stellato | |
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sgombro al pesto |
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| sgombro al pesto di arance, guarnito con carote zucchine e patate al vapore | |
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involtini di palamita e di merluzzo |
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| involtini di palamita con finocchio selvatico avvolti in foglie di limone e involtini di merluzzo con pinoli, capperi avvolti in foglie di radicchio cotto al vapore | |
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tartare di tonno e cernia |
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| con uova di anguilla imperiale affumicata, ristretto di marsala e riduzione di aceto balsamico. Guarnito con carote, zucchine, zenzero e bottarga di tonno. | |
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scodelline di pasta frolla |
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| con pomodorini di Pachino, ripieno di burrata, feta, guarnito con tocchettini di burrata | |
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pasta al pesce spada |
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| Pasta al pesce spada con pomodorini, melanzane, mandorle d'Avola, basilico e menta | |