Benvenuti!

»read more

"Amo cucinare tutto, mi piace usare solo i prodotti di stagione, andare alla ricerca di prodotti biologici, valorizzare prodotti poveri ed arricchirli con mandorle di Avola, pistacchi di Bronte, pomodorino di Pachino, olio siciliano aromatizzato con tutte le erbette fresche di casa mia.

In giardino coltiviamo melanzane, pomodori, uva, pere, mele, avocado, arance, mandarini, limoni, mango, more, fiori di zucca e tanto altro. La mia casa è piena di erbe aromatiche: erba cipollina, rosmarino, basilico, menta, sedano, prezzemolo. Tutto quello che mi può servire per dare al cibo un gusto inconfondibile"

Notizie

Alessandra Castillo sta collaborando con piccoli ed esclusivi ristoranti in giro per la sicilia. Contattateci per conoscere le prossime date

Vari Piatti

paccheri in salsa di pomodorino

risotto al nero di seppia e gamberi

maialino nero dei Nebrodi in salsa di cioccolato

tortino tiepido di pasta di mandorle

	paccheri in salsa di pomodorino
pasta fredda con salsa di pomodorino di Pachino, pinoli e mandorle, ripieni con crosta di parmigiano e pesto di basilico

	dischetti di polenta e formaggio
dischetti di polenta, formaggio e uova di quaglia guarnito con salsiccia di suino dei Nebrodi

	risotto al nero di seppia e gamberi
risotto al nero di seppia guarnito con le mandorle e risotto con gamberi rossi di Mazara del Vallo guarnito con pistilli rossi

	macco di fave fresce e ricotta
con gamberi rossi di Mazara del Vallo, bacon, ricciolini di ricotta e fiori di zucca. Servito con olio di finocchietto e crostini di pane.

	maialino nero dei Nebrodi in salsa di cioccolato
maialino dei Nebrodi in salsa di cioccolato amaro, guarnito con granella di pistacchi di Bronte, cipolline in agrodolce e uva passa

	chicchi di gnocchi con gamberi
chicchi di gnocchi con fiori di gamberi di Mazzara del Vallo ripieni di ricotta e frutta candita, guarnito con fiori di zucca, prezzemolo e foglie di sedano.

	tortino tiepido di pasta di mandorle
tortino di pasta frolla con farina di mandorle guarnito con crema di mandorle, uva caramellata, violette e mandorle e salsina di cioccolata bianca

	dolce morbido di cioccolato
dolce morbido di cioccolato e caffè accompagnato con salsina all'aroma di caffè e vaniglia e un pizzico di peperoncino. Guarnito con panna, chicchi di caffè, mandorle intere e una spolverata di zucchero al velo.